Recette de pâte à crêpe sans lactose facile et légère
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Recette de pâte à crêpe sans lactose facile et légère

Cette recette de pâte à crêpe sans lactose est parfaite pour ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers sans renoncer au plaisir des crêpes fines et moelleuses. Élaborée avec du lait végétal, elle convient aux intolérants au lactose et offre une texture souple et légère. Facile et rapide à réaliser, elle s’adapte aussi bien aux versions sucrées que salées, permettant une grande variété de garnitures.
Préparation 15 min
Repos 30 min
Cuisson 20 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 500 ml Lait végétal (amande, soja, ou riz)
  • 3 pièce Œufs
  • 2 cuillères à soupe Huile végétale
  • 20 g Sucre
  • 1 pincée Sel
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille (optionnel)

Préparation

  1. Dans un grand saladier, tamisez la farine afin d’éviter les grumeaux.

  2. Ajoutez le sucre et la pincée de sel, puis mélangez bien les ingrédients secs.

  3. Faites un puits au centre de la farine, cassez-y les œufs et commencez à mélanger doucement avec un fouet.

  4. Incorporez progressivement le lait végétal tout en mélangeant, pour obtenir une pâte fluide et homogène.

  5. Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille si vous souhaitez parfumer la pâte, puis mélangez à nouveau.

  6. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur, cela permet une meilleure tenue et texture des crêpes.

  7. Faites chauffer une poêle antiadhésive, huilez légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile.

  8. Versez une louche de pâte et étalez-la rapidement pour former une fine couche.

  9. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retournez la crêpe et cuisez-la 1 minute de l’autre côté.

  10. Répétez l’opération en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe, puis servez chaud avec vos garnitures préférées.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
Recette très simple à réaliser et les crêpes sont délicieusement moelleuses, même sans lactose ! Parfait pour mes enfants allergiques.
Antoine
★★★★☆ (4)
La pâte se travaille bien et les crêpes ont un goût très agréable grâce au lait d’amande. Le repos est important pour une bonne fluidité.
Sophie
★★★★★ (5)
J’ai testé avec du lait de soja et c’est top. Les crêpes ne collent pas et sont parfaites pour un brunch sans lactose.
Julien
★★★★☆ (4)
Bon équilibre des ingrédients, la texture est légère. J’ai juste ajouté un peu plus d’huile pour plus de souplesse.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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