Recette de pâte à choux sans lait

La pâte à choux sans lait est une version légère et adaptée aux intolérants au lactose ou vegan. Cette pâte est croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, idéale pour réaliser des éclairs, chouquettes ou profiteroles. Sa recette traditionnelle est revisitée en remplaçant le lait par de l’eau, tout en conservant la texture et le goût authentiques. Facile à préparer, elle est parfaite pour surprendre avec des desserts ou entrées originales.

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Total 50 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

250 ml Eau
80 g Beurre végétal
125 g Farine de blé
4 unités Œufs
1 pincée Sel
5 g Sucre

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre végétal coupé en morceaux, le sel et le sucre.
Hors du feu, ajoutez la farine tamisée d’un seul coup. Remuez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et qui se détache des parois.
Remettez la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte pendant 1 à 2 minutes en la remuant constamment.
Transférez la pâte dans un saladier et laissez-la tiédir 5 minutes. Incorporez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
Enfournez pour environ 30 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que les choux ne retombent.
À la sortie du four, laissez les choux refroidir sur une grille avant de les garnir selon vos envies.

Avis

Lucie

★★★★★ (5)

Super recette pour une pâte à choux sans lait, j’ai obtenu des choux bien gonflés et délicieusement légers. Parfait pour les intolérants au lactose.

Martin

★★★★☆ (4)

Facile à réaliser et vraiment efficace. J’ai remplacé le beurre végétal par de l’huile de coco, ça a très bien marché aussi.

Sophie

★★★★★ (5)

Recette testée plusieurs fois, toujours un succès. La texture est parfaite pour les éclairs et les chouquettes.

Tags

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Casher Flexitarien Halal Végétarien

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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