Recette de Panna Cotta Sans Gluten et Sans Lactose
La panna cotta est un dessert italien onctueux et crémeux, ici revisité pour convenir aux intolérants au gluten et au lactose. Cette version utilise du lait végétal et de l’agar-agar pour obtenir une texture parfaite, douce et fondante. Facile à préparer, elle reste un dessert élégant et léger, idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et délicate sans compromis sur la gourmandise.
Ingrédients
- 500 ml lait d'amande
- 200 ml crème de soja
- 50 g sucre
- 2 g agar-agar en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Préparation
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Dans une casserole, versez le lait d’amande, la crème de soja, le sucre et l’extrait de vanille.
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Mélangez bien, puis saupoudrez l’agar-agar en poudre tout en remuant pour éviter les grumeaux.
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Portez le mélange à ébullition sur feu moyen, en remuant constamment pour que l’agar-agar se dissolve bien. Laissez bouillir 1 à 2 minutes.
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Retirez la casserole du feu, puis répartissez la préparation dans des verrines ou petits moules individuels.
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Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne bien.
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Avant de servir, vous pouvez accompagner la panna cotta avec un coulis de fruits rouges ou quelques fruits frais selon votre goût.
Avis
Parfait pour mes intolérances, la texture est vraiment agréable et la recette très simple à réaliser. Je recommande vivement !
Très bon dessert, léger et parfumé. J'ai ajouté un coulis de mangue maison, un vrai délice.
La meilleure panna cotta que j'ai goûtée sans lactose. La prise est idéale grâce à l'agar-agar, je referai sans hésiter.
