Recette de pancakes moelleux sans lactose
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 300 ml Lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 30 g Sucre blond
- 30 ml Huile végétale
- 10 g Poudre à lever (levure chimique)
- 2 g Sel
- 2 unités Œufs
- 5 ml Extrait de vanille
Préparation
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Dans un grand bol, tamisez la farine avec la poudre à lever et le sel pour éviter les grumeaux.
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Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Ajoutez le lait d’amande et l’huile végétale au mélange œufs-sucre, puis mélangez bien.
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Incorporez progressivement le mélange liquide dans le bol de farine tout en remuant délicatement à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et, si besoin, badigeonnez-la légèrement avec un peu d’huile.
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Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake de taille moyenne. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
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Retournez délicatement le pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
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Répétez l’opération avec le reste de pâte, puis servez les pancakes chauds accompagnés de fruits frais, sirop d’érable ou confiture selon vos envies.
