Recette de pancakes healthy sans lait
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Recette de pancakes healthy sans lait

Ces pancakes healthy sans lait sont une alternative légère et nutritive aux recettes classiques. Sans produits laitiers, ils conviennent parfaitement aux intolérants au lactose et adopteurs d'un mode de vie sain. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré à base de banane et farine de sarrasin en font un petit-déjeuner ou un brunch délicieux et rassasiant, riche en fibres et sans lactose.
Préparation 15 min
Repos 10 min
Cuisson 10 min
Total 35 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 2 pièces banane bien mûre
  • 150 g farine de sarrasin
  • 50 g farine de blé complète
  • 10 g levure chimique
  • 2 pièces œuf
  • 180 ml lait d'amande (ou autre lait végétal)
  • 20 g huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 30 ml sirop d'érable (optionnel)
  • 1 pincée sel

Préparation

  1. Dans un grand bol, écrasez les bananes bien mûres à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

  2. Ajoutez les œufs, le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille dans la purée de banane. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.

  3. Dans un autre récipient, mélangez la farine de sarrasin, la farine complète, la levure chimique et la pincée de sel.

  4. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte 10 minutes pour que les farines absorbent bien les liquides.

  5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former un pancake. Faites cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les bords soient légèrement dorés.

  6. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servez les pancakes chauds, nappés de sirop d’érable ou accompagnés de fruits frais si vous le souhaitez.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour un petit-déjeuner healthy. Les pancakes sont moelleux et savoureux, sans être trop sucrés. J'adore l'idée de remplacer le lait classique par du lait végétal, c'est très digeste.
Lucas
★★★★☆ (4)
J'ai apprécié la simplicité et la rapidité de cette recette. La texture est un peu différente des pancakes traditionnels, mais très bonne. Idéal pour un brunch léger.
Sophie
★★★★★ (5)
Enfin une recette sans lait qui ne sacrifie pas le goût ! Les pancakes ont un léger parfum de banane très agréable. Je recommande chaleureusement.
Antoine
★★★★☆ (4)
Le mélange farine de sarrasin et blé est vraiment intéressant, ça donne un goût rustique que j'aime beaucoup. J'ai juste ajouté un peu plus de sirop d'érable pour le côté sucré.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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