Recette de pancakes aux flocons d’avoine sans lait
Ingrédients
- 100 g Flocons d'avoine
- 80 g Farine de blé
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 2 unités Œufs
- 150 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 200 ml Lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
- 2 cuillères à soupe Miel ou sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe Huile végétale
- 1 pincée Sel
Préparation
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Dans un mixeur, réduire les flocons d’avoine en une farine fine.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine d’avoine obtenue, la farine de blé, la levure chimique et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, battre les œufs avec la compote de pommes, le lait végétal, le miel (ou sirop d’érable) et l’huile végétale jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs tout en remuant pour éviter les grumeaux.
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Laisser reposer la pâte pendant environ 5 minutes pour que les flocons d’avoine absorbent le liquide et épaississent la préparation.
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement si nécessaire.
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Verser une petite louche de pâte dans la poêle et cuire chaque pancake environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
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Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, puis servir chaud avec les accompagnements de votre choix (fruits frais, sirop d’érable, confiture, etc.).
