Recette de Moules à la Marinière sans Lactose
Ingrédients
- 2000 g Moules fraîches
- 250 ml Vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 3 unités Échalotes
- 3 unités Gousses d'ail
- 20 g Persil frais
- 1 cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 cuillère à café Sel
Préparation
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Nettoyez soigneusement les moules en les rinçant à l’eau froide et en éliminant les éventuels débris et les barbes.
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Épluchez et émincez finement les échalotes ainsi que les gousses d’ail.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail émincés, puis faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Versez le vin blanc dans la cocotte et laissez-le chauffer quelques instants sans faire bouillir pour décupler les arômes.
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Ajoutez les moules dans la cocotte, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu vif pendant environ 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
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Retirez les moules ouvertes à l’aide d’une écumoire et répartissez-les dans des assiettes creuses.
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Poursuivez la cuisson du jus à découvert pendant 2 minutes afin de réduire légèrement le bouillon, puis assaisonnez de sel, de poivre et incorporez le persil haché.
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Versez le bouillon parfumé sur les moules, servez immédiatement accompagné de pain croustillant sans lactose pour savourer pleinement cette délicieuse recette.
