Recette de ketchup maison sans sucre ajouté
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Recette de ketchup maison sans sucre ajouté

Ce ketchup sans sucre est une alternative saine et savoureuse au ketchup classique. À base de tomates fraîches ou en purée, il est naturellement sucré grâce à l'ajout de légumes comme la carotte et d’épices qui apportent du goût et de la profondeur. Sans aucun sucre ajouté, cette recette convient parfaitement aux personnes surveillant leur consommation de sucres ou souhaitant adopter une alimentation plus naturelle. Facile à préparer, elle vous fera redécouvrir le ketchup sous un nouveau jour, léger, équilibré et idéal pour accompagner vos plats préférés.
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Total 55 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 400 g Tomates pelées entières en conserve
  • 50 g Carottes
  • 50 g Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 30 ml Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café Paprika doux
  • 0.5 cuillère à café Cumin moulu
  • 2 g Sel
  • 1 pincée Poivre noir moulu
  • 10 ml Huile d'olive
  • 50 ml Eau

Préparation

  1. Éplucher et couper en petits morceaux l’oignon, la carotte et la gousse d’ail.

  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen, puis faire revenir l’oignon, la carotte et l’ail pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  3. Ajouter les tomates pelées avec leur jus, puis mixer grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène.

  4. Ajouter le vinaigre de cidre, le paprika, le cumin, le sel, le poivre et l’eau. Mélanger bien le tout.

  5. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe et prenne une texture de ketchup.

  6. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Passer éventuellement la sauce au tamis pour une texture encore plus lisse.

  7. Laisser refroidir puis transférer dans un bocal hermétique. Conserver au réfrigérateur et consommer dans la semaine.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Très bonne recette, le goût est vraiment proche du ketchup classique, sans la sensation trop sucrée. Parfait pour ma famille qui évite le sucre.
Marc
★★★★☆ (4)
Recette simple et efficace. J'ai rajouté un peu plus d'ail pour mon goût, et c'était parfait. Moins sucré mais bien relevé.
Amélie
★★★★★ (5)
J’adore ce ketchup maison, naturel et sain. La texture est bien onctueuse et les épices apportent une belle profondeur.
Julien
★★★★☆ (4)
Un peu long à cuire mais ça en vaut la peine ! Le goût est subtil et différent du ketchup industriel, je recommande.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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