Recette de goûter enfant sans arachides et sans soja : muffins aux fruits rouges
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 80 g Sucre
- 2 unité Œuf
- 120 ml Lait
- 60 ml Huile de tournesol
- 10 g Levure chimique
- 120 g Fruits rouges frais ou surgelés
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer un moule à muffins en le graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, battre les œufs puis ajouter le lait, l’huile de tournesol et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
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Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs. Remuer délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
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Ajouter les fruits rouges à la pâte et mélanger doucement pour les répartir uniformément.
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Répartir la pâte dans les moules à muffins en remplissant chaque cavité aux deux tiers.
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Enfourner pour environ 20 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un muffin avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
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Laisser tiédir les muffins avant de les démouler et servir pour un goûter gourmand et adapté aux enfants avec allergies aux arachides et soja.
