Recette de Galette Bretonne Sans Lait Traditionnelle
Ingrédients
- 250 g Farine de sarrasin
- 500 ml Eau froide
- 2 unité Œufs
- 5 g Sel
- 15 ml Huile végétale (pour la cuisson)
Préparation
-
Dans un saladier, tamisez la farine de sarrasin pour éviter les grumeaux.
-
Ajoutez le sel à la farine puis incorporez progressivement l’eau froide tout en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
-
Cassez les œufs dans la pâte et mélangez bien pour les incorporer complètement.
-
Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur pour améliorer la texture des galettes.
-
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez un peu d’huile végétale et étalez-la avec un papier absorbant pour graisser juste ce qu’il faut.
-
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez rapidement en fine couche circulaire.
-
Laissez cuire la galette environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez-la délicatement avec une spatule et faites cuire l’autre face 1 à 2 minutes.
-
Répétez l’opération avec le reste de pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque galette.
-
Servez les galettes chaudes garnies selon vos goûts, traditionnelles avec un œuf, du jambon, des champignons ou des légumes sautés.
