Recette de financiers sans lactose moelleux aux amandes
Cette recette de financiers sans lactose offre un gâteau moelleux et léger, idéal pour les personnes intolérantes au lactose. Réalisés avec de la purée d'amandes à la place du beurre traditionnel, ces petits gâteaux sont riches en saveur grâce à la poudre d'amandes et un léger arôme de vanille. Faciles à préparer, ils se dégustent aussi bien au goûter qu’au petit-déjeuner pour une pause gourmande sans soucis digestifs.
Ingrédients
- 4 unités blanc d'œuf
- 100 g sucre glace
- 90 g poudre d'amandes
- 30 g farine de blé
- 60 g purée d'amandes (sans lactose)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Préparation
-
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
-
Dans un saladier, tamisez ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. Ajoutez une pincée de sel.
-
Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
-
Incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange sec à l’aide d’une maryse en soulevant la préparation pour ne pas les casser.
-
Ajoutez la purée d’amandes et l’extrait de vanille, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-
Versez la préparation dans des moules à financiers légèrement huilés ou en silicone.
-
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés sur le dessus.
-
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de déguster.
Avis
Une recette parfaite pour ma sensibilité au lactose! Les financiers sont vraiment moelleux et délicieux.
Facile à réaliser et très bon en goût. J'ai juste un peu réduit la vanille pour plus de neutralité.
Super recette, idéale pour un encas gourmand sans lactose. Je recommande vivement!
