Recette de Financiers Sans Gluten et Sans Lactose
Ingrédients
- 80 g poudre d'amandes
- 80 g sucre glace
- 4 unités blancs d'œufs
- 30 g fécule de maïs
- 60 g beurre végétal (sans lactose)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le beurre végétal à feu doux jusqu’à obtenir un beurre noisette légèrement doré, puis laissez-le tiédir.
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Dans un saladier, tamisez la poudre d’amandes, le sucre glace et la fécule de maïs. Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.
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Montez légèrement les blancs d’œufs en neige avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient mousseux mais pas fermes, puis incorporez-les délicatement au mélange sec.
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Versez le beurre noisette tiédi et l’extrait de vanille dans la préparation puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Beurrez légèrement des moules à financiers ou utilisez des moules en silicone. Répartissez la pâte dans les moules en remplissant presque jusqu’au bord.
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Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les financiers soient dorés sur les bords et légèrement fermes au toucher.
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Laissez tiédir avant de démouler. Servez les financiers sans gluten et sans lactose avec une tasse de thé ou de café.
