Recette de crêpes au sarrasin sans lait
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Recette de crêpes au sarrasin sans lait

Découvrez la recette traditionnelle des crêpes au sarrasin sans lait, parfaites pour une alimentation sans lactose ou pour varier les plaisirs. Ces crêpes bretonnes, à la saveur légèrement rustique et noisetée, sont naturellement sans gluten et très faciles à préparer. Leur texture souple et délicate permet de les garnir aussi bien de préparations sucrées que salées, pour un repas convivial et sain.
Préparation 10 min
Repos 1 h
Cuisson 20 min
Total 1 h 30 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 250 g Farine de sarrasin
  • 500 ml Eau
  • 2 pièces Œufs
  • 1 cuillère à café Sel
  • 2 cuillères à soupe Huile végétale

Préparation

  1. Dans un grand saladier, versez la farine de sarrasin tamisée. Ajoutez le sel et mélangez.

  2. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Commencez à incorporer doucement la farine avec un fouet.

  3. Ajoutez progressivement l’eau en filet tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide.

  4. Ajoutez l’huile végétale et mélangez bien. Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez reposer au minimum 1 heure à température ambiante pour que la farine s’hydrate bien.

  5. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu d’huile à l’aide d’un papier absorbant.

  6. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez rapidement en inclinant la poêle pour répartir la pâte uniformément.

  7. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent facilement, puis retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant 1 minute.

  8. Répétez l’opération avec le reste de la pâte en huilant la poêle si nécessaire. Servez les crêpes chaudes garnies selon vos envies salées ou sucrées.

Avis

Lucie
★★★★★ (5)
Recette simple et très bonne, les crêpes ont une texture parfaite et un goût authentique. Parfait pour ceux qui évitent le lait.
Marc
★★★★☆ (4)
Bonne recette, le repos de la pâte est important pour que les crêpes soient faciles à manipuler. J’ai adoré les garnir avec du fromage végétal.
Sophie
★★★★★ (5)
Enfin une recette sans lait qui donne de superbes crêpes au sarrasin ! Je recommande vivement pour les intolérants au lactose.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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