Recette de Choux Sans Gluten Moelleux et Légers
Ingrédients
- 250 ml Eau
- 80 g Beurre
- 150 g Farine sans gluten
- 4 pièce Œufs
- 1 pincée Sel
- 5 g Sucre
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre, le sel et le sucre.
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Retirez la casserole du feu puis incorporez la farine sans gluten en une seule fois, mélangez vivement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
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Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte en la remuant 1 à 2 minutes pour évaporer l’excès d’humidité. Retirez du feu et laissez tiédir 5 minutes.
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Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple, ni trop liquide ni trop ferme.
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À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas réguliers sur la plaque de cuisson en les espaçant bien.
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Enfournez pour environ 30 minutes sans ouvrir la porte du four, jusqu’à ce que les choux soient bien dorés et gonflés.
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Laissez refroidir les choux sur une grille avant de les garnir selon votre envie.
