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Recette de Choux Sans Gluten Moelleux et Légers

Sans arachidesSans fruits à coqueSans gluten
CasherFlexitarienHalalLow FODMAPVégétarien
Cette recette de choux sans gluten permet de préparer des pâtisseries légères et moelleuses, idéales pour les personnes intolérantes au gluten. Les choux gardent une texture aérienne grâce à un mélange judicieux de farine sans gluten et de techniques classiques. Parfaits pour être garnis de crème pâtissière, chantilly ou autre garniture de votre choix, ces choux sans gluten sont une délicieuse alternative aux choux traditionnels. Facile à réaliser, elle convient aussi bien aux débutants qu’aux pâtissiers amateurs.
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Total 50 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 250 ml Eau
  • 80 g Beurre
  • 150 g Farine sans gluten
  • 4 pièce Œufs
  • 1 pincée Sel
  • 5 g Sucre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  2. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre, le sel et le sucre.

  3. Retirez la casserole du feu puis incorporez la farine sans gluten en une seule fois, mélangez vivement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.

  4. Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte en la remuant 1 à 2 minutes pour évaporer l’excès d’humidité. Retirez du feu et laissez tiédir 5 minutes.

  5. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple, ni trop liquide ni trop ferme.

  6. À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas réguliers sur la plaque de cuisson en les espaçant bien.

  7. Enfournez pour environ 30 minutes sans ouvrir la porte du four, jusqu’à ce que les choux soient bien dorés et gonflés.

  8. Laissez refroidir les choux sur une grille avant de les garnir selon votre envie.

Avis

Camille
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mes invités intolérants au gluten, les choux étaient délicieusement légers et bien aérés. Très satisfaite du résultat !
Lucas
★★★★☆ (4)
Le goût est proche de celui des choux traditionnels, la texture un peu différente mais vraiment très bonne. Facile à faire avec un peu de patience.
Marie
★★★★★ (5)
Excellente recette, la pâte sans gluten a bien pris et les choux ont bien gonflé. Je recommande vivement pour ceux qui cherchent une alternative sans gluten.

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