Recette de Cannelés Sans Pâte et Sans Lait
Ingrédients
- 100 g farine de blé
- 150 g sucre
- 2 unités œufs
- 500 ml lait végétal (amande ou soja)
- 30 ml huile végétale neutre
- 20 ml rhum
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Préparation
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
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Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel au mélange œufs-sucre. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
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Versez le lait végétal tiédi petit à petit tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte fluide et homogène.
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Incorporez l’huile végétale, le rhum et l’extrait de vanille. Mélangez bien le tout.
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Couvrez la pâte avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 2 heures, ce qui est essentiel pour la texture finale des cannelés.
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Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Graissez légèrement les moules à cannelés avec un peu d’huile végétale.
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Remplissez les moules aux trois quarts avec la pâte. Enfournez pour 50 minutes en baissant la température à 180°C après 10 minutes de cuisson pour permettre une belle coloration extérieure.
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Laissez tiédir avant de démouler délicatement les cannelés. Dégustez tièdes ou à température ambiante.
