Recette de Bugnes Sans Sucre Ajouté
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Recette de Bugnes Sans Sucre Ajouté

Les bugnes sans sucre sont une variante légère et savoureuse de ces traditionnelles pâtisseries lyonnaises de carnaval. Préparées sans sucre ajouté, elles conservent tout le croustillant et la douceur naturelle grâce à des ingrédients comme la compote de pommes ou la stévia. Idéales pour ceux qui cherchent à limiter leur consommation de sucre tout en se faisant plaisir, ces bugnes restent gourmandes, aériennes et parfaites pour accompagner un thé ou un café.
Préparation 20 min
Repos 1 h
Cuisson 10 min
Total 1 h 30 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 2 unités Œufs
  • 50 g Compote de pommes sans sucre
  • 30 ml Huile neutre
  • 50 ml Lait
  • 5 g Levure chimique
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel
  • 5 g Stévia en poudre
  • 500 ml Huile pour friture

Préparation

  1. Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.

  2. Ajoutez les œufs, la compote de pommes, l’huile neutre, le lait, l’extrait de vanille et la stévia. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.

  3. Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 60 minutes.

  4. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur.

  5. Découpez des rectangles ou des losanges dans la pâte à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie. Faites une incision au centre de chaque morceau pour pouvoir les enrouler légèrement si souhaité.

  6. Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole profonde jusqu’à 170°C (vous pouvez tester en plongeant un petit morceau de pâte qui doit remonter à la surface rapidement).

  7. Faites frire les bugnes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.

  8. Laissez refroidir un peu avant de déguster. Vous pouvez saupoudrer légèrement de stévia en poudre ou de cannelle selon votre goût.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une recette légère idéale pour éviter le sucre sans sacrifier la gourmandise. Les bugnes sont bien croustillantes et moelleuses à l’intérieur.
Marc
★★★★☆ (4)
J’ai apprécié la simplicité de la recette et le goût naturel. La compote apporte une douceur subtile, parfait pour ceux qui veulent réduire le sucre.
Julie
★★★★★ (5)
Recette facile à réaliser avec des ingrédients courants. Le résultat est bluffant pour des bugnes sans sucre ajouté !
Thomas
★★★★☆ (4)
Très bon résultat, juste un peu plus croustillant qu’avec la version traditionnelle, mais la texture reste agréable.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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