Recette de Bubble Tea sans lait au thé noir et perles de tapioca
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Recette de Bubble Tea sans lait au thé noir et perles de tapioca

Découvrez une recette rafraîchissante et originale de bubble tea sans lait, une boisson taïwanaise populaire à base de thé noir infusé, de perles de tapioca moelleuses et d'un sirop sucré. Cette version sans lait convient parfaitement aux intolérants au lactose ou à ceux qui préfèrent une alternative végétale, tout en conservant le plaisir des textures et saveurs uniques du bubble tea traditionnel.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Total 45 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 4 sachets thé noir en sachets
  • 100 g perles de tapioca noires
  • 800 ml eau
  • 60 ml sirop de sucre de canne
  • 200 g glace pilée
  • 30 ml jus de citron

Préparation

  1. Faire bouillir 600 ml d’eau dans une casserole puis y plonger les perles de tapioca. Cuire à feu moyen en remuant fréquemment pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et moelleuses.

  2. Égoutter les perles de tapioca et les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver dans un bol et les couvrir avec le sirop de sucre de canne pour les sucrer et éviter qu’elles collent.

  3. Dans un autre récipient, infuser les sachets de thé noir dans 200 ml d’eau bouillante pendant 5 minutes. Retirer les sachets et laisser refroidir à température ambiante.

  4. Dans chaque verre, déposer une portion généreuse de perles de tapioca sucrées, ajouter de la glace pilée, puis verser le thé noir refroidi.

  5. Ajouter 7.5 ml (une demi-cuillère à soupe) de jus de citron dans chaque verre pour une touche acidulée. Mélanger bien avant de déguster.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Super recette facile à réaliser ! Les perles de tapioca sont vraiment moelleuses et le citron apporte une belle fraîcheur. Parfait pour l'été.
Marc
★★★★☆ (4)
J'ai apprécié cette version sans lait, c'est léger et délicieux. Je recommande de bien sucrer les perles pour avoir le vrai goût du bubble tea.
Léa
★★★★★ (5)
Excellent ! Je suis intolérante au lactose, et cette recette me permet de profiter du bubble tea sans aucun problème. Le goût du thé est équilibré et les perles fondantes.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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