Recette de bricks sans gluten croustillantes et savoureuses
Ingrédients
- 8 unités feuilles de riz (pour bricks sans gluten)
- 200 g viande hachée de poulet ou bœuf
- 2 unités pommes de terre
- 1 unité oignon
- 10 g persil frais
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café paprika
- 1 pincée sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 unités œufs
Préparation
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Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis épluchez-les et écrasez-les en purée.
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Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement haché avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez la viande hachée à la poêle, assaisonnez avec le cumin, paprika, sel et poivre, puis faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
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Incorporez la purée de pommes de terre à la préparation de viande, ajoutez le persil frais ciselé, puis mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
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Battez les œufs dans un bol et réservez.
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Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède pour la ramollir, égouttez-la puis déposez-la sur un plan de travail.
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Déposez une cuillère de farce sur un côté de la feuille, puis pliez les bords pour former un triangle ou un rectangle en veillant à bien enfermer la garniture.
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Scellez les bords de la feuille en passant un peu d’œuf battu avec un pinceau pour éviter que la brick ne s’ouvre à la cuisson.
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Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites frire les bricks environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Égouttez les bricks sur du papier absorbant avant de servir chaud, idéalement avec une salade fraîche.
