Recette de blinis sans sucre savoureux et moelleux
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Recette de blinis sans sucre savoureux et moelleux

Cette recette de blinis sans sucre est parfaite pour un encas léger ou un apéritif sain. Elle utilise des ingrédients simples et naturels, permettant d'obtenir des blinis moelleux et légèrement dorés, sans apport sucré ajouté. Originaire de la cuisine russe, cette version moderne est idéale pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre sans sacrifier le goût. Faciles à préparer, ces blinis accompagneront aussi bien des garnitures salées que des tartinades diverses.
Préparation 15 min
Repos 30 min
Cuisson 10 min
Total 55 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g farine de blé
  • 10 g levure fraîche de boulanger
  • 200 ml lait tiède
  • 100 g yaourt nature
  • 2 cuillère à soupe huile végétale
  • 1 pincée sel
  • 2 unités œufs

Préparation

  1. Dans un bol, délayez la levure fraîche dans le lait tiède puis laissez reposer 5 minutes afin qu’elle s’active.

  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la pincée de sel.

  3. Ajoutez le mélange lait-levure dans la farine, puis incorporez le yaourt nature et l’huile végétale. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes dans la pâte et mélangez de nouveau.

  5. Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation pour ne pas casser les blancs.

  6. Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes afin qu’elle lève légèrement.

  7. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement.

  8. Versez des petites louches de pâte dans la poêle pour former les blinis, puis laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.

  9. Déposez les blinis cuits sur une assiette et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour un apéritif sans sucre ajouté. Les blinis étaient très moelleux et légers, tout le monde a adoré !
Mathieu
★★★★☆ (4)
Simple à faire et rapide. J’ai ajouté un peu de ciboulette pour plus de goût et c’était top. Je recommande.
Élodie
★★★★★ (5)
J’étais sceptique sans sucre, mais ces blinis sont délicieux. Je les ai servis avec du saumon fumé, un vrai régal.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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