Recette de beignet sans lactose moelleux et délicieux
Ingrédients
- 250 g farine de blé
- 150 ml lait végétal (amande, soja, riz...)
- 40 g sucre
- 7 g levure de boulanger sèche
- 30 ml huile neutre (tournesol, colza)
- 2 g sel
- 1 l huile pour friture
- 15 g sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation
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Dans un bol, délayer la levure sèche dans le lait végétal tiède (environ 30-35°C) et laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
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Ajouter l’huile neutre puis le mélange lait-levure progressivement en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un robot pétrisseur.
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Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et légèrement collante.
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Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm.
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Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, percer chaque cercle au centre pour former des trous (facultatif).
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Faire chauffer l’huile pour friture dans une casserole ou une friteuse à 170-180°C.
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Plonger délicatement les beignets dans l’huile chaude, sans surcharger la casserole, et cuire environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Égoutter les beignets sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace pendant qu’ils sont encore tièdes.
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Servir tiède pour apprécier toute la texture moelleuse et la saveur douce des beignets sans lactose.
