Ratatouille Cookeo sans gluten
Ingrédients
- 1 pièce aubergine
- 2 pièces courgette
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce poivron jaune
- 4 pièces tomate
- 1 pièce oignon
- 2 pièces gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 100 ml eau
Préparation
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Lavez et coupez l’aubergine et les courgettes en cubes moyens. Épépinez et taillez les poivrons en morceaux similaires. Pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail.
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Allumez le Cookeo en mode ‘dorer’, versez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez les aubergines, courgettes et poivrons dans la cuve. Remuez et faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
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Ajoutez les tomates coupées en morceaux, les herbes de Provence, le sel, le poivre ainsi que les 100 ml d’eau. Mélangez bien l’ensemble.
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Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
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À la fin de la cuisson, relâchez la pression, ouvrez le couvercle et mélangez délicatement la ratatouille. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
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Servez chaud, accompagné de riz, quinoa ou simplement avec du pain sans gluten pour un repas complet et équilibré.
