Quiche végétalienne sans œuf ni crème
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Quiche végétalienne sans œuf ni crème

Cette quiche végétalienne sans œuf ni crème est une alternative saine et gourmande à la quiche traditionnelle. Elle utilise un appareil à base de tofu soyeux et de farine de pois chiches pour apporter une texture ferme et fondante, parfaitement relevée par des légumes de saison et des épices. Inspirée de la cuisine végétalienne, cette recette permet de savourer une quiche riche en saveurs sans aucun produit d'origine animale, idéale pour les personnes allergiques ou souhaitant réduire leur consommation d'œufs et de produits laitiers.
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Total 1 h
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 1 pâte Pâte brisée végétalienne
  • 250 g Tofu soyeux
  • 60 g Farine de pois chiches
  • 120 ml Lait végétal (soja, avoine ou amande)
  • 15 g Maïzena
  • 1 pièce Oignon
  • 1 pièce Poireau
  • 2 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre
  • 0.5 cuillère à café Curcuma
  • 0.25 cuillère à café Noix de muscade râpée
  • 2 cuillère à soupe Persil frais haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée en piquant le fond avec une fourchette.

  2. Éplucher et émincer l’oignon. Laver et couper le poireau en fines rondelles.

  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon et le poireau pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler, poivrer légèrement et réserver.

  4. Dans un blender, mixer le tofu soyeux avec la farine de pois chiches, la maïzena, le lait végétal, le sel, le poivre, le curcuma, la noix de muscade et le persil jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

  5. Incorporer les légumes sautés au mélange et bien mélanger.

  6. Verser l’appareil sur la pâte dans le moule et lisser la surface à l’aide d’une spatule.

  7. Enfourner pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée sur le dessus et ferme au toucher.

  8. Laisser tiédir avant de démouler et de servir, accompagné d’une salade verte.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
J'ai adoré cette quiche qui est vraiment réussie sans œufs ni crème. Très facile à faire et délicieuse, ma famille a été surprise par sa texture fondante et son goût savoureux.
Marc
★★★★☆ (4)
Bonne alternative végétalienne, j'ai trouvé la recette simple à préparer. Le tofu soyeux apporte une belle onctuosité qui compense bien l'absence de crème.
Élise
★★★★★ (5)
Parfaite pour les intolérants aux œufs, cette quiche est pleine de saveurs. Je recommande d'ajouter un peu plus d'épices pour relever selon les goûts.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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