Quiche sans pâte sans FODMAP aux légumes et jambon
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Quiche sans pâte sans FODMAP aux légumes et jambon

Cette quiche sans pâte sans FODMAP est une alternative légère et savoureuse à la quiche traditionnelle. Exempte d'oignons, d'ail et d'autres agents fermentescibles, elle convient parfaitement aux personnes suivant un régime pauvre en FODMAP. Garnie de légumes adaptés comme les poivrons et les épinards, ainsi que de jambon de qualité, elle offre une texture fondante et un goût équilibré. Facile à préparer, cette recette combine simplicité et respect des restrictions alimentaires avec gourmandise.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Total 45 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 4 pièces Œufs
  • 200 ml Lait sans lactose
  • 30 g Farine de riz
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 pièce Poivron rouge
  • 100 g Épinards frais
  • 100 g Jambon sans additifs FODMAP
  • 50 g Fromage râpé (parmesan ou autre compatible FODMAP)
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 1 pincée Muscade

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Laver et couper le poivron en petits dés. Laver les épinards puis les hacher grossièrement.

  3. Faire revenir le poivron dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter ensuite les épinards et cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent légèrement. Retirer du feu.

  4. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait sans lactose. Ajouter la farine de riz, le sel, le poivre et la muscade, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  5. Incorporer les légumes cuits, le jambon coupé en dés et le fromage râpé dans le mélange aux œufs. Mélanger délicatement.

  6. Verser la préparation dans un moule à tarte préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.

  7. Cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.

  8. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mon régime sans FODMAP, bien gourmande et très facile à faire. J'ai adoré la texture sans pâte!
Marc
★★★★☆ (4)
Bon compromis quand on évite la pâte. Très bon goût grâce aux légumes et jambon. La cuisson est importante pour que ça ne soit pas trop liquide.
Elise
★★★★★ (5)
Je recommande cette quiche aux personnes sensibles au FODMAP. Moelleuse et savoureuse, c'est devenu un classique chez moi.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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