Quiche sans œuf rapide aux légumes et crème végétale
Ingrédients
- 1 pièce Pâte brisée sans œuf
- 250 ml Crème de soja
- 50 g Farine de pois chiches
- 100 ml Lait végétal (amande ou soja)
- 1 pièce Courgette
- 1 pièce Carotte
- 1 pièce Oignon
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 0.25 cuillère à café Muscade
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
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Lavez et râpez la courgette et la carotte. Émincez finement l’oignon.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les légumes râpés et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
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Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, la crème de soja, le lait végétal, le sel, le poivre, la muscade et les herbes de Provence jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
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Ajoutez les légumes cuits à la préparation liquide et mélangez bien pour répartir uniformément.
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Versez l’appareil sur la pâte dans le moule en étalant bien. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et déguster.
