Quiche sans œuf facile aux légumes et crème végétale
Ingrédients
- 1 pâte Pâte brisée prête à l'emploi
- 250 ml Crème végétale (soja, avoine ou coco)
- 50 g Farine de pois chiche
- 100 ml Lait végétal non sucré
- 1 pièce Courgette
- 1 pièce Carotte
- 1 pièce Oignon
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Levure nutritionnelle (optionnelle)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette.
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Lavez puis râpez la courgette et la carotte. Émincez finement l’oignon.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez les légumes râpés dans la poêle, assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence, puis laissez cuire 5 minutes en remuant.
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Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche avec la crème végétale et le lait végétal jusqu’à obtenir une préparation homogène sans grumeaux.
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Incorporez la levure nutritionnelle si utilisée, puis ajoutez les légumes cuits et mélangez bien.
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Versez la préparation sur la pâte brisée dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
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Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.
