Plats principaux › Plats végétariens › Tartes salées & Quiches

Quiche sans œuf aux légumes et crème végétale

Sans arachidesSans fruits à coqueSans lactoseSans œufs
CasherFlexitarienHalalSans sucre ajoutéVégétarien
Cette quiche sans œuf est une alternative savoureuse et légère à la quiche traditionnelle, idéale pour les personnes allergiques ou suivant un régime végétalien. Elle est réalisée avec une base de pâte brisée croustillante, garnie de légumes de saison et d'une crème végétale onctueuse à base de soja ou de crème de riz. Cette recette permet de conserver la texture fondante et la richesse en goût tout en étant saine et facile à préparer.
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Total 55 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 1 pâte Pâte brisée
  • 200 g Courgette
  • 1 pièce Poivron rouge
  • 1 pièce Oignon
  • 200 ml Crème végétale (soja ou riz)
  • 2 cuillères à soupe Fécule de maïs
  • 100 ml Lait végétal (soja, avoine, ou riz)
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre
  • 1 cuillère à café Herbes de Provence

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

  2. Lavez et coupez la courgette en petits dés, épépinez le poivron puis découpez-le en fines lanières. Épluchez et émincez l’oignon.

  3. Faites revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons. Laissez cuire à feu moyen environ 5 minutes en remuant régulièrement. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.

  4. Dans un bol, mélangez la crème végétale, le lait végétal et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une préparation homogène sans grumeaux.

  5. Répartissez uniformément les légumes cuits sur le fond de tarte. Versez ensuite la préparation liquide par-dessus.

  6. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et la garniture prise.

  7. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir afin que la quiche se raffermisse et soit plus facile à découper.

Avis

Alice
★★★★★ (5)
Une recette parfaite pour ceux qui ne mangent pas d'œufs, la consistance est très agréable et les légumes apportent beaucoup de fraîcheur.
Marc
★★★★☆ (4)
Facile à réaliser et très bonne. J’ai remplacé les courgettes par des champignons pour varier un peu, très réussi !
Sophie
★★★★★ (5)
Cette quiche sans œufs est devenue un classique à la maison, légère et savoureuse, parfaite pour un dîner rapide.

Recettes similaires