Quiche sans lactose aux légumes et jambon
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 80 g Margarine végétale sans lactose
- 60 ml Eau froide
- 3 unités Œufs
- 200 ml Crème végétale (avoine ou soja)
- 150 g Jambon blanc
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Courgette
- 1 pièce Oignon
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 0.25 cuillère à café Noix de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
Préparation
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Préparer la pâte brisée sans lactose : dans un grand saladier, mélanger la farine et la margarine végétale coupée en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Ajouter l’eau froide petit à petit et pétrir rapidement jusqu’à former une boule homogène. Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Pendant ce temps, laver et couper en petits dés le poivron et la courgette. Émincer l’oignon. Couper le jambon en morceaux.
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Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les légumes et cuire environ 5 minutes à feu moyen, puis laisser tiédir.
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Dans un bol, battre les œufs avec la crème végétale. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger.
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Ajouter le jambon et les légumes tiédis au mélange œufs-crème. Mélanger délicatement.
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte brisée sur un plan fariné puis la déposer dans un moule à tarte en conservant les bords.
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Verser la préparation sur la pâte et lisser la surface avec une spatule.
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Enfourner la quiche pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture soit prise.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir chaud ou tiède.
