Quiche Lorraine sans œuf – Recette savoureuse et végétalienne
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée végétalienne prête à l'emploi
- 300 g tofu soyeux
- 150 ml crème de soja
- 150 g lardons végétaux fumés
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 2 cuillères à soupe levure nutritionnelle
- 0.5 cuillère à café muscade râpée
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 pièce oignon moyen
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
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Éplucher et émincer l’oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajouter les lardons végétaux aux oignons et les faire dorer légèrement pendant environ 5 minutes, puis retirer du feu.
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Dans un blender, mixer le tofu soyeux avec la crème de soja, la maïzena, la levure nutritionnelle, la muscade, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
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Incorporer les lardons et les oignons sautés dans le blender et mixer rapidement pour homogénéiser sans trop mixer les morceaux.
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Verser la préparation sur la pâte brisée dans le moule.
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Enfourner la quiche pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit ferme et légèrement dorée sur le dessus.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir chaud ou à température ambiante.
