Quiche courgette chèvre sans pâte
Ingrédients
- 3 moyennes courgettes
- 150 g fromage de chèvre frais
- 4 unités œufs
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 30 g maïzena
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à café herbes de Provence
Préparation
-
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
-
Lavez les courgettes, puis râpez-les grossièrement. Pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
-
Dans une poêle, faites revenir la gousse d’ail écrasée dans l’huile d’olive pendant 1 à 2 minutes sans la faire brûler, puis ajoutez les courgettes râpées. Faites-les revenir 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
-
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-
Ajoutez le fromage de chèvre frais émietté, les courgettes tièdes, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
-
Versez la préparation dans un plat à quiche beurré ou huilé.
-
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
-
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
