Purée de céleri-rave sans pomme de terre
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Purée de céleri-rave sans pomme de terre

Cette purée de céleri-rave sans pomme de terre est une alternative légère et savoureuse à la purée traditionnelle. Elle met en valeur la saveur douce et légèrement sucrée du céleri-rave, avec une texture onctueuse et veloutée. Parfaite en accompagnement de viandes ou poissons, elle est facile à préparer et convient aux régimes sans pomme de terre. Une recette saine et gourmande, idéale pour varier les plaisirs au jardin d'hiver.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Total 45 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 600 g céleri-rave
  • 200 ml lait
  • 30 g beurre
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre
  • 0.25 cuillère à café noix de muscade
  • 1 gousse ail (facultatif)

Préparation

  1. Éplucher le céleri-rave, puis le couper en cubes d’environ 3 cm pour assurer une cuisson homogène.

  2. Rincer les cubes de céleri-rave sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre.

  3. Dans une casserole, verser le lait et y ajouter le céleri-rave. Porter à ébullition puis baisser le feu pour laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.

  4. Pendant la cuisson, éplucher et émincer la gousse d’ail si vous souhaitez l’utiliser.

  5. Une fois le céleri-rave cuit, égoutter légèrement en réservant un peu de lait de cuisson. Placer les cubes dans un saladier.

  6. Ajouter le beurre, le sel, le poivre, la noix de muscade et l’ail émincé. Écraser le tout à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette en ajoutant petit à petit le lait réservé jusqu’à obtenir la texture désirée.

  7. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir chaud en accompagnement.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
J'adore cette purée légère qui change vraiment de la version classique avec de la pomme de terre. La texture est parfaite et le goût subtil du céleri-rave est délicieux.
Antoine
★★★★☆ (4)
Recette simple et rapide, idéale pour accompagner une viande en sauce. J'ai juste mis un peu plus de muscade, un vrai régal.
Emma
★★★★★ (5)
Très bon goût, j’ai apprécié l’idée de ne pas utiliser de pomme de terre. Parfait pour ceux qui cherchent à limiter les féculents.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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