Poulet Basquaise sans gluten
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Poulet Basquaise sans gluten

Le poulet basquaise sans gluten est une recette traditionnelle du sud-ouest de la France revisitée pour convenir aux personnes intolérantes au gluten. Ce plat savoureux associe des morceaux de poulet tendres et une sauce riche en légumes du soleil, comme les poivrons rouges et verts, les tomates fraîches et l'oignon. Relevé avec du piment d'Espelette, il incarne parfaitement les saveurs du Pays basque. Facile à préparer, ce plat coloré et parfumé est idéal pour un dîner convivial et sain.
Préparation 20 min
Cuisson 50 min
Total 1 h 10 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 4 pièces cuisses de poulet
  • 1 pièce poivron rouge
  • 1 pièce poivron vert
  • 500 g tomates mûres
  • 1 pièce oignon
  • 2 gousses ail
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 100 ml vin blanc sec
  • 1 cuillère à café piment d'Espelette
  • 1 pièce bouquet garni
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir

Préparation

  1. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Pelez les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l’eau bouillante puis coupez-les en morceaux.

  2. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites-y dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées, puis réservez-les.

  3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

  4. Ajoutez les poivrons et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  5. Incorporez les tomates, le vin blanc, le bouquet garni, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien puis remettez le poulet dans la poêle.

  6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi.

  7. Retirez le bouquet garni avant de servir. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur, un plat complet et équilibré.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une recette parfaite ! Le poulet est moelleux et la sauce pleine de saveurs sans gluten, c’est exactement ce que je cherchais.
Julien
★★★★☆ (4)
Plat facile à préparer et très agréable en bouche. Le piment d'Espelette apporte une belle touche de caractère.
Isabelle
★★★★★ (5)
Très bon équilibre entre les légumes et le poulet. J’ai apprécié la simplicité de cette recette traditionnelle revisitée sans gluten.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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