Poulet Basquaise sans gluten
Ingrédients
- 4 pièces cuisses de poulet
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce poivron vert
- 500 g tomates mûres
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 ml vin blanc sec
- 1 cuillère à café piment d'Espelette
- 1 pièce bouquet garni
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
Préparation
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Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Pelez les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l’eau bouillante puis coupez-les en morceaux.
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Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites-y dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées, puis réservez-les.
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Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajoutez les poivrons et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Incorporez les tomates, le vin blanc, le bouquet garni, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien puis remettez le poulet dans la poêle.
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Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi.
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Retirez le bouquet garni avant de servir. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur, un plat complet et équilibré.
