Poulet à la moutarde et champignons sans crème
Poulet à la moutarde et champignons sans crème est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Sauce Moutarde sans Crème ni Lait, une variante tres appreciee de cette recette.
Envie d’une sauce onctueuse sans lactose ? Notre guide compare les substituts de la crème fraîche pour la cuisine.
Ingrédients
- 600 g Filets de poulet
- 3 cuillères à soupe Moutarde à l'ancienne
- 300 g Champignons de Paris frais
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Oignon
- 2 gousses Ail
- 200 ml Bouillon de volaille
- 0.5 cuillère à café Sel
- 0.25 cuillère à café Poivre
- 10 g Persil frais
Préparation
-
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
-
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
-
Ajouter les filets de poulet coupés en morceaux dans la poêle. Les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
-
Incorporer les champignons émincés et les faire revenir avec le poulet pendant 5 minutes supplémentaires.
-
Verser le bouillon de volaille dans la poêle puis ajouter la moutarde à l’ancienne. Bien mélanger pour enrober le poulet et les champignons de sauce.
-
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.
-
Assaisonner avec le sel et le poivre, parsemer de persil frais haché avant de servir chaud.
Questions fréquentes
Par quoi remplacer la crème dans un poulet à la moutarde ?
La crème de coco est l'alternative la plus onctueuse pour un poulet à la moutarde sans produit laitier. Le lait de soja cuisine, la crème d'avoine ou le yaourt de soja nature donnent aussi de bons résultats. Ajoutez-les en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne tranchent.
Quels champignons utiliser pour cette recette sans crème ?
Les champignons de Paris classiques conviennent parfaitement. Pour plus de saveur, mélangez-les avec des pleurotes ou des shiitakés. Les champignons séchés (cèpes, morilles) ajoutent une intensité remarquable à la sauce moutarde sans avoir besoin de crème.
Cette recette de poulet à la moutarde sans crème convient-elle aux intolérants au lactose ?
Oui, cette recette est 100 % sans lactose puisqu'elle n'utilise aucun produit laitier. La sauce tire son onctuosité de la cuisson des champignons et de la moutarde elle-même. Servez avec du riz ou des pommes de terre pour un repas complet.
