Poke Bowl Sans Poisson – Version Végétarienne et Savoureuse
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Poke Bowl Sans Poisson – Version Végétarienne et Savoureuse

Ce poke bowl sans poisson est une délicieuse alternative végétarienne, riche en saveurs et en textures variées. Combinant du riz à sushi, des légumes croquants, des protéines végétales comme le tofu mariné et des sauces savamment dosées, il offre un repas complet, équilibré et coloré. Originaire d’Hawaï, cette recette revisitée respecte l’esprit du poke bowl tout en étant accessible aux personnes ne consommant pas de poisson.
Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Total 45 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 300 g Riz à sushi cru
  • 250 g Tofu ferme
  • 2 pièce Avocat
  • 1 pièce Concombre
  • 2 pièce Carottes
  • 150 g Edamame (fèves de soja épluchées, surgelées)
  • 4 cuillères à soupe Sauce soja
  • 2 cuillères à soupe Huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe Graines de sésame
  • 3 cuillères à soupe Vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe Sucre
  • 1 cuillère à café Gingembre frais râpé
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 10 g Coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron vert
  • 1 pincée Sel

Préparation

  1. Rincez plusieurs fois le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites-le cuire dans 360 ml d’eau bouillante pendant 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète de l’eau.

  2. Pendant la cuisson du riz, préparez l’assaisonnement en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre, une pincée de sel et le jus de citron vert. Chauffez légèrement pour dissoudre le sucre puis laissez refroidir.

  3. Une fois le riz cuit, étalez-le dans un grand plat, arrosez-le avec l’assaisonnement, et mélangez délicatement. Laissez refroidir à température ambiante.

  4. Égouttez et pressez le tofu pour enlever l’excès d’eau, puis coupez-le en cubes moyens.

  5. Faites mariner le tofu dans 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et le gingembre râpé pendant au moins 10 minutes.

  6. Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en fines juliennes, coupez le concombre en fines rondelles, émincez l’oignon rouge, et coupez l’avocat en tranches.

  7. Faites chauffer une poêle antiadhésive puis faites revenir les cubes de tofu marinés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.

  8. Cuisez les edamames dans de l’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes, puis égouttez-les.

  9. Dans chaque bol, disposez une base de riz vinaigré, puis organisez harmonieusement les légumes (carottes, concombre, avocat, oignons), les edamame et le tofu grillé.

  10. Arrosez le poke bowl avec le reste de sauce soja et l’huile de sésame restantes, puis parsemez généreusement de graines de sésame et de coriandre fraîche ciselée.

Avis

Laura
★★★★★ (5)
Une recette vraiment fraîche et légère, parfaite pour un repas d'été. Le tofu mariné apporte beaucoup de saveur, et la variété de légumes rend ce plat très agréable à déguster.
Maxime
★★★★☆ (4)
J'apprécie particulièrement la simplicité de la recette et les ingrédients faciles à trouver. Le riz vinaigré est un vrai plus qui donne toute son authenticité au poke bowl.
Sophie
★★★★★ (5)
Très bonne alternative sans poisson, le tofu est bien assaisonné et les légumes apportent du croquant. Je recommande de bien laisser refroidir le riz pour un meilleur résultat.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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