Poisson pané sans gluten croustillant
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Poisson pané sans gluten croustillant

Cette recette de poisson pané sans gluten offre une alternative savoureuse pour les personnes sensibles au gluten ou souhaitant éviter cette protéine. Utilisant une panure légère à base de farine de riz et de chapelure sans gluten, le poisson reste tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Idéale pour un plat familial simple et rapide, cette recette mêle simplicité et goût, garantissant un repas délicieux et sain.
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Total 35 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 600 g filets de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.)
  • 80 g farine de riz
  • 120 g chapelure sans gluten
  • 2 unités œufs
  • 50 ml lait
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre
  • 50 ml huile de tournesol

Préparation

  1. Coupez les filets de poisson en portions individuelles si nécessaire et séchez-les avec du papier absorbant.

  2. Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine de riz, une avec les œufs battus mélangés au lait, sel et poivre, et une dernière avec la chapelure sans gluten.

  3. Passez chaque morceau de poisson dans la farine de riz en veillant à bien l’enrober, puis trempez-le dans le mélange œufs-lait, puis enfin dans la chapelure sans gluten, en pressant légèrement pour faire adhérer la panure.

  4. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, déposez délicatement les morceaux de poisson pané.

  5. Faites cuire environ 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la panure soit dorée et croustillante et que le poisson soit bien cuit à cœur.

  6. Déposez les poissons panés sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile avant de servir immédiatement.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une recette parfaite pour mes enfants allergiques au gluten, la panure est vraiment croustillante et savoureuse.
Marc
★★★★☆ (4)
Simple à réaliser et très bon, j'ai juste ajouté un peu de paprika dans la chapelure pour relever le goût.
Emma
★★★★★ (5)
J'adore cette recette facile et rapide, elle remplace très bien le poisson pané classique.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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