Pizza sans pâte à base de chou-fleur
Ingrédients
- 500 g Chou-fleur
- 2 pièces Œufs
- 100 g Fromage râpé (mozzarella, emmental...)
- 30 g Farine d'amande
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 150 g Sauce tomate
- 100 g Jambon
- 50 g Olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à café Origan séché
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
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Râpez très finement le chou-fleur ou mixez-le en pulseurs afin d’obtenir une texture proche du riz.
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Faites cuire le chou-fleur râpé à la vapeur pendant environ 7 minutes pour le ramollir légèrement.
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Laissez refroidir puis pressez-le dans un torchon propre afin d’extraire un maximum d’eau.
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Dans un grand bol, mélangez le chou-fleur égoutté avec les œufs, le fromage râpé, la farine d’amande, le sel, le poivre et l’origan jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un disque d’environ 25 cm de diamètre et d’une épaisseur régulière.
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Enfournez la base pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ferme au toucher.
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Sortez la base du four, étalez la sauce tomate sur toute la surface, puis ajoutez le jambon coupé en morceaux, les olives et un peu de fromage râpé supplémentaire.
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Remettez la pizza au four pour 5 minutes afin de faire fondre le fromage et réchauffer la garniture.
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Servez la pizza sans pâte immédiatement, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
