Pizza maison sans gluten, sans lactose et sans soja
Ingrédients
- 250 g farine sans gluten
- 7 g levure de boulanger sèche
- 180 ml eau tiède
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café sucre
- 150 g purée de tomates
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
- 1 cuillère à café basilic séché
- 200 g légumes frais variés (poivron, champignons, oignon)
- 100 g fromage vegan râpé (sans soja, sans lactose)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive pour badigeonner
Préparation
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Dans un bol, mélanger la farine sans gluten, le sel, le sucre et la levure sèche.
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Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétrir la pâte à la main ou au robot pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
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Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser la pâte reposer pendant 60 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle ait légèrement gonflé.
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Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger la purée de tomates avec l’ail en poudre, le basilic séché et un peu de sel.
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Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en lui donnant une forme ronde ou rectangulaire selon votre préférence.
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Badigeonner la pâte avec un peu d’huile d’olive, puis étaler la sauce tomate épicée uniformément sur la surface.
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Disposer les légumes frais coupés en fines lamelles sur la sauce, puis parsemer généreusement de fromage vegan râpé.
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Enfourner la pizza pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants, et que le fromage vegan soit fondu.
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Sortir la pizza du four, laisser tiédir quelques minutes avant de découper et servir.
