Pickles maison sans sucre – Recette saine et facile
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Pickles maison sans sucre – Recette saine et facile

Découvrez cette recette de pickles sans sucre, idéale pour conserver vos légumes de manière saine et savoureuse. Parfaits pour accompagner vos plats, ces pickles gardent le croquant naturel des légumes tout en apportant une touche acidulée grâce au vinaigre. Cette méthode traditionnelle ne nécessite aucun ajout de sucre, ce qui convient parfaitement aux régimes sans sucre ou faibles en glucides, tout en offrant une explosion de saveurs fraîches et piquantes.
Préparation 15 min
Repos 24 h
Cuisson 0 min
Total 24 h 15 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 500 g Concombre
  • 200 g Carotte
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 250 ml Vinaigre de cidre
  • 250 ml Eau
  • 1 cuillère à soupe Graines de moutarde
  • 1 cuillère à soupe Graines de coriandre
  • 2 pièces Feuille de laurier
  • 1 cuillère à café Poivre noir en grains
  • 1 cuillère à soupe Sel

Préparation

  1. Lavez bien les légumes. Coupez les concombres en rondelles épaisses, les carottes en fines lamelles et émincez l’oignon rouge.

  2. Dans un bol, préparez la saumure en mélangeant le vinaigre de cidre, l’eau, et le sel jusqu’à dissolution complète.

  3. Dans un bocal en verre propre, placez les légumes coupés, les graines de moutarde, les graines de coriandre, les grains de poivre et les feuilles de laurier.

  4. Versez la saumure sur les légumes jusqu’à les couvrir entièrement. Fermez hermétiquement le bocal.

  5. Laissez reposer au réfrigérateur au minimum 24 heures avant dégustation pour que les saveurs se développent.

  6. Les pickles se conservent au frais pendant environ 2 semaines, pensez à les consommer rapidement pour garder leur croquant.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette hyper simple et vraiment efficace ! Les pickles sont croquants et très savoureux sans aucune pointe de sucre, parfait pour mon régime.
Antoine
★★★★☆ (4)
J’ai adoré la fraîcheur et l’acidité naturelle. J’ai augmenté un peu les épices pour un goût plus prononcé, mais la base est top.
Sophie
★★★★★ (5)
Très bonne recette, facile à réaliser ! Le mélange d'épices apporte beaucoup de caractère sans masquer le goût des légumes.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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