Pesto sans parmesan et sans lactose
Cette recette de pesto sans parmesan et sans lactose revisite le classique italien en offrant une alternative savoureuse et adaptée aux intolérants au lactose. Réalisé avec du basilic frais, des noix de cajou et de la levure nutritionnelle, ce pesto conserve toute la richesse et la fraîcheur du plat original, tout en étant plus léger et végétalien. Parfait pour accompagner des pâtes, des légumes grillés ou des tartines, il apporte une note gourmande et parfumée à vos repas.
Ingrédients
- 50 g Basilic frais
- 40 g Noix de cajou non salées
- 1 gousse Ail
- 60 ml Huile d'olive extra vierge
- 20 g Levure nutritionnelle
- 10 ml Jus de citron
- 2 g Sel
- 1 g Poivre noir moulu
Préparation
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Lavez les feuilles de basilic et épongez-les délicatement avec un torchon propre.
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Dans un mixeur, placez les noix de cajou, la gousse d’ail épluchée et grossièrement coupée, et les feuilles de basilic.
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Mixez en ajoutant progressivement l’huile d’olive pour obtenir une texture onctueuse et homogène.
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Ajoutez ensuite la levure nutritionnelle, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mixez à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en ajustant le sel, le poivre ou le citron.
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Servez immédiatement avec des pâtes, du pain grillé ou utilisez en accompagnement de vos plats préférés.
