Pâtes à la Carbonara sans Œuf et au Bacon
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon coupé en lanières
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 80 g parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe persil frais haché
Préparation
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Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuire les spaghetti selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
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Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail finement haché et faire revenir 1 minute sans le brûler.
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Ajouter les lanières de bacon dans la poêle et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 5 à 7 minutes.
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Égoutter les spaghetti en réservant une tasse d’eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole ou un grand saladier.
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Ajouter le bacon avec l’ail dans les pâtes, puis incorporer la crème fraîche, le parmesan râpé, le poivre et le sel. Mélanger soigneusement pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.
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Parsemer de persil frais haché avant de servir immédiatement pour conserver toute la fraîcheur et la saveur.
