Pâte sablée sans œuf traditionnelle
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 125 g Beurre froid
- 90 g Sucre glace
- 40 ml Eau froide
- 1 g Sel fin
- 5 ml Extrait de vanille
Préparation
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel fin pour répartir les ingrédients secs uniformément.
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Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse avec de petits morceaux de beurre visibles.
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Ajoutez l’extrait de vanille puis l’eau froide petit à petit en mélangeant doucement avec une spatule ou vos mains jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
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Formez rapidement une boule avec la pâte sans trop la travailler pour ne pas la rendre élastique.
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Emballez la boule de pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la pâte soit plus facile à étaler.
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Après repos, étalez la pâte sur un plan légèrement fariné selon l’épaisseur souhaitée et foncez votre moule ou découpez les formes désirées.
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Cuisez la pâte à blanc à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 minutes, en protégeant les bords si nécessaire.
