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Pâte sablée salée sans œuf

Sans arachidesSans fruits à coqueSans œufs
CasherFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajoutéVégétarien
Cette recette de pâte sablée salée sans œuf est idéale pour réaliser des tartes et quiches gourmandes. Facile à préparer, elle allie une texture croustillante et fondante grâce à l'association de farine, beurre et un peu d'eau froide. Sans œuf, elle convient parfaitement aux personnes allergiques ou suivant un régime végétalien. Cette pâte sablée salée est polyvalente, savoureuse et conserve bien son goût neutre pour mettre en valeur tous types de garnitures.
Préparation 15 min
Repos 30 min
Cuisson 20 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 125 g Beurre froid
  • 50 ml Eau froide
  • 5 g Sel fin
  • 1 g Poivre noir moulu

Préparation

  1. Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel et le poivre noir. Mélangez bien.

  2. Incorporez le beurre froid coupé en petits cubes. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, en évitant de trop chauffer le beurre.

  3. Ajoutez l’eau froide progressivement et mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule homogène sans être collante.

  4. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de raffermir la pâte.

  5. Au bout du temps de repos, étalez la pâte sur un plan fariné en fonction de votre moule, puis piquez-la avec une fourchette avant de l’utiliser pour votre tarte ou quiche.

  6. Faites cuire à blanc la pâte à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Super recette simple et efficace, parfaite pour mes quiches sans œufs, la pâte est croustillante et pas du tout friable.
Julien
★★★★☆ (4)
J’ai remplacé le poivre par des herbes de Provence, le goût était vraiment top. Le seul point à surveiller est le temps de travail du beurre.
Ines
★★★★★ (5)
Très contente de cette pâte sans œufs. Facile à faire et idéale pour les personnes allergiques. Je la recommande.

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