Pâté de poulet sans gluten – recette maison savoureuse
Ingrédients
- 400 g filet de poulet
- 250 g pâte sans gluten (pâte brisée ou feuilletée)
- 2 pièce œufs
- 100 ml crème fraîche épaisse
- 2 pièce échalotes
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 15 g persil frais
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 0.25 cuillère à café noix de muscade râpée
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
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Hachez finement les échalotes, l’ail et le persil.
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Coupez le filet de poulet en petits morceaux puis mixez-les dans un robot pour obtenir une farce homogène.
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Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez-les à la farce de poulet.
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Ajoutez les œufs, la crème fraîche, le persil haché, le sel, le poivre et la noix de muscade à la farce. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.
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Étalez la pâte sans gluten sur un plan de travail fariné avec de la farine sans gluten, puis foncez un moule à tarte ou un moule à pâté avec les 2/3 de la pâte.
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Versez la préparation au poulet dans le moule, puis recouvrez avec le reste de pâte. Soudez bien les bords pour éviter les fuites.
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Faites un petit trou ou une cheminée au centre pour laisser échapper la vapeur.
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Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le pâté bien cuit.
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Laissez reposer le pâté au moins 1 heure au réfrigérateur avant de le démouler et de le servir froid ou tiède.
