Pâte à choux sans œuf – Recette végétalienne et légère
Ingrédients
- 250 ml eau
- 30 ml huile végétale (tournesol ou colza)
- 150 g farine de blé
- 5 g sucre en poudre
- 3 g sel
- 2 g levure chimique
- 50 ml lait végétal (amande, soja ou avoine)
Préparation
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Dans une casserole, versez l’eau, le lait végétal, l’huile, le sucre et le sel. Portez à ébullition sur feu moyen.
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Retirez la casserole du feu dès que le mélange bout.
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Ajoutez toute la farine d’un seul coup ainsi que la levure chimique, puis mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
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Remettez la casserole sur feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 minutes pour dessécher légèrement la pâte.
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Transférez la pâte dans un saladier et laissez-la tiédir quelques minutes.
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Avec une cuillère ou une poche à douille, déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
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Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four durant la cuisson afin que les choux gonflent bien.
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Laissez refroidir avant de garnir selon votre goût.
