Papillote de bar sans lactose et sans gluten
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Papillote de bar sans lactose et sans gluten

Cette papillote de bar allie fraîcheur et légèreté grâce à une cuisson à la vapeur douce en papillote. Sans lactose et sans gluten, elle convient parfaitement aux personnes sensibles ou intolérantes. Assaisonnée avec des herbes aromatiques et des légumes de saison, cette recette simple met en valeur la finesse du bar tout en conservant ses arômes naturels. Rapide à préparer, elle séduit par sa saveur délicate et sa texture fondante.
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 4 pièces filets de bar
  • 1 pièce courgette
  • 1 pièce carotte
  • 1 pièce citron
  • 2 gousses ail
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 botte herbes fraîches (thym, persil, ciboulette)
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir
  • 4 feuilles papier cuisson

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Lavez soigneusement les légumes. Coupez la courgette et la carotte en julienne fine.

  2. Hachez finement l’ail et les herbes fraîches. Coupez le citron en fines rondelles.

  3. Préparez les papillotes en déposant sur chaque feuille de papier cuisson un filet de bar. Salez et poivrez les filets.

  4. Disposez par-dessus un peu de julienne de légumes, une gousse d’ail hachée, des herbes fraîches et une tranche de citron. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.

  5. Refermez hermétiquement les papillotes en repliant bien les bords pour éviter que la vapeur ne s’échappe.

  6. Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20 minutes.

  7. Sortez les papillotes du four, laissez reposer une minute puis ouvrez délicatement pour ne pas vous brûler. Servez immédiatement avec un accompagnement léger si souhaité.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
Une recette légère et savoureuse qui respecte bien les restrictions sans lactose ni gluten. J’ai adoré la fraîcheur des herbes et la cuisson parfaite du bar.
Mathieu
★★★★☆ (4)
Facile à réaliser, la papillote garde tout le moelleux du poisson. Parfait pour un dîner sain et rapide.
Sophie
★★★★★ (5)
Je cuisine souvent cette recette pour mes invités intolérants, c’est toujours un succès. Le citron apporte une belle touche d’acidité.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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