Panure sans œuf à base de chips croustillantes
Ingrédients
- 150 g chips nature
- 120 ml lait végétal (amande, soja ou autre)
- 100 g farine de blé
- 1 cuillère à café paprika
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
- 0.5 cuillère à café sel
- 0.25 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
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Commencez par émietter les chips nature dans un grand sac plastique ou un bol, jusqu’à obtenir une chapelure grossière. Veillez à ne pas réduire en poudre fine pour préserver le croustillant.
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Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre noir afin d’incorporer les épices uniformément.
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Versez le lait végétal dans un bol, qui servira de substitut à l’œuf pour faire adhérer la panure.
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Prenez l’aliment à paner (poisson, poulet, légumes) et commencez par le passer dans le mélange de farine épicée, en secouant l’excédent.
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Trempez ensuite l’aliment dans le lait végétal pour bien humidifier la surface.
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Enfin, enrobez-le soigneusement de chapelure de chips en pressant légèrement pour faire adhérer la panure.
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Répétez ces étapes pour chaque morceau à paner. La panure est prête à être cuite selon la recette choisie (cuisson au four ou à la poêle).
