Pancakes véganes sans œuf, sans banane et sans lait
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 10 g Levure chimique
- 1 g Sel
- 30 g Sucre
- 80 g Compote de pommes (sans sucre ajouté)
- 250 ml Lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 20 ml Huile de tournesol (ou huile neutre)
- 5 ml Extrait de vanille (optionnel)
Préparation
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Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique, le sel et le sucre pour bien mélanger et obtenir une poudre homogène.
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Dans un autre récipient, mélangez la compote de pommes, le lait végétal, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un liquide homogène.
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Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs en fouettant doucement pour éviter les grumeaux. Ne pas trop mélanger afin de garder une pâte légère.
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Laissez reposer la pâte pendant environ 5 minutes pour que la levure s’active et que la pâte épaississe légèrement.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Huilez légèrement la surface avec un papier absorbant imbibé d’huile.
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Versez une petite louche de pâte dans la poêle, laissez cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface et que les bords soient pris.
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Retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Répétez l’opération avec le reste de pâte.
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Servez les pancakes chauds, accompagnés de sirop d’érable, de fruits frais ou de confiture selon vos envies.
