Pancakes sans œuf ni lait – Recette végétalienne et légère
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 250 ml Lait d'amande
- 60 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 30 g Sucre de canne
- 10 g Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 20 ml Huile végétale (tournesol ou coco)
- 1 g Une pincée de sel
Préparation
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Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez le sucre de canne puis incorporez la compote de pommes, l’extrait de vanille et l’huile végétale.
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Versez progressivement le lait d’amande tout en mélangeant à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis versez une petite louche de pâte pour former chaque pancake.
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Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez délicatement et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la face soit dorée.
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Répétez l’opération avec le reste de pâte. Servez chaud accompagné de fruits frais, sirop d’érable ou confiture selon vos goûts.
