Pancakes sans œuf et sans sucre – recette légère et saine
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 1 pièce banane bien mûre
- 250 ml lait végétal (amande, soja ou autre)
- 10 g levure chimique
- 2 cuillères à soupe huile végétale (tournesol, colza)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée pincée de sel
Préparation
-
Dans un grand bol, écrasez la banane avec une fourchette jusqu’à obtention d’une purée lisse.
-
Ajoutez le lait végétal, l’huile végétale et l’extrait de vanille à la purée de banane, puis mélangez bien.
-
Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
-
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
-
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement si nécessaire.
-
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire jusqu’à apparition de bulles à la surface, puis retournez le pancake et faites cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes.
-
Répétez l’opération avec le reste de la pâte, puis servez les pancakes chauds accompagnés de fruits frais ou de sirop d’érable si vous le souhaitez.
