Pancakes sans œuf et sans beurre légers et moelleux
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 250 ml Lait végétal (amande, soja, etc.)
- 80 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 30 g Sucre
- 10 g Poudre à lever
- 20 ml Huile végétale neutre
- 5 ml Extrait de vanille
- 1 g Sel
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre.
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Ajoutez la compote de pommes, l’huile végétale et l’extrait de vanille dans le saladier.
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Versez progressivement le lait végétal tout en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et, si nécessaire, huilez-la légèrement avec un essuie-tout imbibé d’huile.
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Versez des petites louches de pâte dans la poêle chaude pour former des pancakes d’environ 10 cm de diamètre.
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Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez les pancakes et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servez tiède avec les garnitures de votre choix (sirop d’érable, fruits frais, confiture).
