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Pancakes sans gluten, sans lactose à la banane

Sans arachidesSans glutenSans lactose
CasherFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajoutéVégétarien
Découvrez une recette savoureuse de pancakes moelleux, adaptés aux régimes sans gluten et sans lactose. Ces pancakes à la banane apportent une douceur naturelle, sans ajout de sucre raffiné, et conviennent parfaitement aux petits-déjeuners ou goûters équilibrés. Faciles à préparer, ils utilisent des ingrédients simples et sains. Une alternative gourmande pour ceux qui cherchent à éviter les allergènes tout en se faisant plaisir.
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Total 25 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 2 pièce Banane mûre
  • 150 g Farine de riz
  • 30 g Fécule de maïs
  • 200 ml Lait végétal (amande, soja, avoine)
  • 2 pièce Œufs
  • 1 cuillère à soupe Levure chimique sans gluten
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe Huile végétale (tournesol ou coco pour la cuisson)
  • 1 pincée Sel

Préparation

  1. Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

  2. Ajoutez les œufs, le lait végétal et l’extrait de vanille dans la purée de banane. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.

  3. Dans un autre récipient, tamisez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique sans gluten et la pincée de sel.

  4. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide. Fouettez doucement pour éviter les grumeaux jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.

  5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile végétale.

  6. Versez environ 3 cuillères à soupe de pâte par pancake dans la poêle chaude. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.

  7. Retournez délicatement les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 2 minutes de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  8. Renouvelez l’opération avec le reste de pâte en huilant la poêle si nécessaire. Servez chaud avec des fruits frais ou du sirop d’érable.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Ces pancakes sont vraiment délicieux et léger, parfaits pour mon régime sans gluten et lactose. La banane apporte une belle douceur naturelle.
Julien
★★★★☆ (4)
Recette simple et rapide à réaliser, j’aime beaucoup la texture moelleuse, même sans produits laitiers.
Sandrine
★★★★★ (5)
Je les ai testé avec du lait d'amande, c'était parfait ! Une excellente alternative aux pancakes classiques.
Thomas
★★★★☆ (4)
Saveur agréable et recette facile. J’ai ajouté quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

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